地元野菜を活かした新たな食品事業を開始しました。食・農業から持続可能な社会の形成を目指しています。

規格外の京野菜を活用した新たな食品事業を立ち上げました。特殊なスチーム加工により、えぐみのない甘味と旨味が凝縮された、今までにない京野菜を提供します。京野菜は調理後でも変色せず、色鮮やかなままで見た目でも楽しめます。さらに真空パックすることで、味も見た目も日持ちさせることができます。

使用する京野菜は、市場で販売が難しい規格外のものを選別せず、全て地元の農家から直接買い付けています。選別の必要がないため、農家の負担を軽減するだけでなく、フードロスの削減にもつながります。

この取り組みにより、フードロスの削減と地元農家の負担軽減に貢献することを目指しています。